L’associazione Culturale Origens con la collaborazione di altre realtà impegnate nel sociale, ha realizzato nel quartiere Libertà di Bari – uno dei più popolosi del capoluogo pugliese – un bistrot multietnico dove lavorano dieci immigrate che concorreranno alla formazione di altre 40 donne. 

All’inaugurazione a cui hanno partecipato tra gli altri l’assessore comunale alle Politiche giovanili Paola Romano e don Francesco Preite direttore del Redentore è stato spiegato

“l’obiettivo è quello di favorire l’accoglienza e l’integrazione nel quartiere“

Il nuovo bistrot è il traguardo di un percorso di divulgazione culturale avviato già nel 2014, al motto di Ethnic Cook, progetto già vincitore di un finanziamento della Regione Puglia, Area Politiche Giovanili e Cittadinanza Sociale in occasione di un bando a favore d’interventi per l’immigrazione.

Il cibo, infatti, è lo strumento di incontro utilizzato dall’associazione per aprire nuove opportunità di dialogo, garantendo integrazione sociale e professionale ai rifugiati e richiedenti asilo che raggiungono l’Italia.
Una cucina di quartiere, un punto di ritrovo, un spazio formativo dedicato ai rifugiati, un laboratorio culinario di tutto il mondo, una fucina di idee, un posto dove sentirsi a casa.
L’offerta del bistrot è un misto di cucina tradizionale e piatti di nuova creazione, tutto frutto della fusione tra le varie culture.